Há exatos 26 anos atrás, quando chegou ao Brasil, o chef Claude Troisgros se encantou com os ingredientes brasileiros, que logo se tornaram sua principal ferramenta de trabalho e lhe garantiram reconhecimento mundial. Sua cozinha criativa que cativou público e crítica, chega às prateleiras de delicatessen e supermercados no mês de junho em porções sob medida para o uso caseiro. Agora será possível levar para casa uma seleção de molhos e saladas prontas, criadas pelo chef e produzidas pela Sapori. A linha de produtos compreende: salada de cogumelos, salada de palmito, salada de berinjela, chutney de maracujá, vinagrete ao mel, molho provençal e molho indiano.
As receitas dos produtos foram desenvolvidas a partir de matérias primas frescas rigorosamente selecionadas.  As variedades de legumes e temperos utilizados são cultivadas no próprio sítio da Sapori e por parceiros contratados, o que garante um suprimento com o sabor e a qualidade definidos pelo padrão Troisgros. Os cuidados vão desde a seleção das sementes, onde são escolhidas as variedades de melhor sabor, passando pelo controle de seu plantio, ponto de colheita e seleção, até o processo de embalagem, conservação.
Cada produto foi idealizado pensando no consumidor final, explorando inúmeras possibilidades de utilização. A idéia, diz Claude Troisgros, é que o público possa preparar uma refeição saborosa em apenas alguns minutos. Com sugestões de uso sinalizadas nos rótulos, fica fácil preparar um jantar assinado pelo chef, sem correr o risco de errar na receita. 

Tradição Sapori – um compromisso com o sabor
A empresa especializada na produção de conservas selecionadas, tem o compromisso de trabalhar em escala artesanal, seguindo um processo de fabricação que permite, além de conservá-las sem o auxílio de aditivos químicos, manter o sabor e o ponto de cozimento ideais.
A trajetória da Sapori teve início com o plantio de alcachofras para consumo próprio de sua fundadora, Ângela Rappa. “Quando começamos a plantar as alcachofras, pois gostávamos muito de comê-las e tínhamos a intenção de vendê-las frescas, as menores começaram a sobrar. Então minha mãe, que tinha o costume de fazer conservas, me incentivou a fazer os tão apreciados na Itália Carciofini Sott'olio (alcachofrinhas em conserva em azeite). Procuramos a receita de minha avó e comecei a fazer e a dar de presente, pois, naquela época, não tínhamos acesso a esse tipo de conserva no Brasil. Daí para começar a vender foi um pulo”, afirma Ângela , que desde 1989 dirige a empresa.
Para incrementar sua linha de produtos, a Sapori buscou receitas tradicionais e desenvolveu processos de elaboração inspirados em pequenas indústrias de conservas da Europa, que mantém pequenas produções voltadas para um mercado consumidor de paladar exigente. Hoje a Sapori tem cinco linhas de produtos: sott'olio, molhos, conservas, vegetais frescos e cogumelos desidratados.

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